La economía mexicana enfrenta un panorama complicado, marcado por decisiones que parecen dictadas desde las oficinas gubernamentales. En los últimos ocho años, el crecimiento y desarrollo económico se han manejado por decreto, evocando épocas pasadas cuando se afirmaba que “la economía se maneja desde Los Pinos”. A pesar de las afirmaciones optimistas de las autoridades, la realidad sugiere que el país no alcanzará un crecimiento superior al 2.2 por ciento al final del sexenio, con una proyección de solo 1.5 por ciento para este año.
Uno de los factores que ha obstaculizado el avance económico es la estrategia salarial implementada en los últimos años, que ha resultado en incrementos significativos al salario mínimo sin un respaldo adecuado en productividad. El Consejo Coordinador Empresarial (CCE) ha solicitado una pausa en esta política, que ha generado aumentos en los costos laborales y ha contribuido al cierre de empresas. Actualmente, la economía informal representa casi el 60 por ciento del total, lo que agrava la situación.
Desde 2019, el salario mínimo ha aumentado un 250 por ciento, lo que permite a los trabajadores adquirir hasta dos canastas básicas al mes, aunque no necesariamente mejora su situación de pobreza laboral. La presión sobre los empleadores se ha intensificado con nuevas regulaciones, como el aumento de días de vacaciones y la reducción del horario laboral, lo que ha llevado a la industria maquiladora a perder 60 mil empleos.
En este contexto, surge una nueva asociación entre la empresa portuguesa Sovena Group, líder mundial en producción de aceite de oliva, y Aceitera La Española, con el objetivo de fomentar el uso de este producto en la cocina mexicana. Aunque el consumo de aceite de oliva en México es bajo, con un promedio de 135 gramos por persona al año, la colaboración busca diversificar la oferta y mejorar la distribución.
Pedro Romero, CEO de Aceitera La Española, y Vasco Campos, Managing Director Latam de Sovena, reconocen el reto de cambiar la percepción del aceite de oliva como un producto exclusivo. Rodrigo Palini, director comercial para Latinoamérica de Sovena, enfatiza la necesidad de adaptar las estrategias comerciales a los hábitos de los consumidores mexicanos.
El aceite de oliva, con su versatilidad y beneficios nutricionales, puede integrarse en diversas preparaciones de la cocina mexicana. La meta es ampliar la base de consumidores y establecer condiciones que permitan al aceite de oliva ganar un lugar en los hogares del país, convirtiendo su potencial en un crecimiento sostenido.
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