La Secretaría de Salud de México anunció que los análisis realizados a lechugas de Taylor Farms de México, S. de R.L. de C.V., resultaron negativos para Cyclospora cayetanensis. Las pruebas se llevaron a cabo en el Laboratorio Nacional de Referencia de la Cofepris y abarcaron 10 muestras de materia prima y producto terminado.
El análisis se realizó del 18 al 20 de julio de 2026, durante una inspección sanitaria en la planta de Taylor Farms, donde participaron epidemiólogos y expertos en inocuidad alimentaria. La Cofepris tomó diez muestras de lechuga iceberg y cuatro de agua para determinar su calidad microbiológica y fisicoquímica.
Las lechugas fueron analizadas mediante métodos moleculares estándar por PCR en tiempo real, siguiendo el Bacteriological Analytical Manual (BAM). Además, la empresa demostró contar con controles de proceso y sistemas de gestión de inocuidad, incluyendo el sistema HACCP, que es fundamental para el control preventivo de riesgos.
Taylor Farms utiliza riego por goteo y el agua de su planta proviene de pozos certificados. Gracias a su sistema de trazabilidad, las autoridades de Estados Unidos pudieron identificar el origen de un lote de lechugas que fue retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó al país. Este lote había arrojado un resultado falso positivo, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA).
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) se comunicó con los productores de lechuga que suministran a Taylor Farms, invitándolos a certificar sus procesos en materia de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC). Durante la visita, también se investigó la salud de los trabajadores, sin que se identificaran problemas ni brotes de enfermedades diarreicas.
La Secretaría de Salud reafirma que, a través de la Cofepris, México cuenta con un sistema de verificación que protege la salud pública y la inocuidad de los alimentos, tanto a nivel nacional como en exportaciones. Se continuará trabajando en acciones interinstitucionales basadas en evidencia científica.
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