El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena Romero, instó a los consumidores a optar por el huevo producido en México, especialmente el de Puebla y Veracruz. Durante una conferencia de prensa, García de la Cadena afirmó que el país es autosuficiente en la producción de este alimento, y que la importación de huevo desde Estados Unidos ha impactado negativamente el mercado nacional.
México se posiciona como uno de los principales productores de huevo a nivel mundial, con un consumo promedio de más de 410 huevos por persona al año, todos provenientes de empresas nacionales. Esto convierte al huevo en la única proteína animal en la que el país mantiene autosuficiencia alimentaria.
La avicultura en Puebla ocupa el segundo lugar en producción nacional, contribuyendo con más del 14 por ciento del volumen total, es decir, alrededor de 7.2 billones de huevos anuales. Este sector genera más de 45 mil empleos directos y más de 200 mil indirectos, lo que resalta la importancia de consumir huevo regional para mantener estas fuentes de trabajo.
García de la Cadena también mencionó que durante junio y julio se registró la entrada de huevo estadounidense, lo que provocó distorsiones en el mercado y una disminución en los precios para los productores nacionales. Además, advirtió sobre la calidad del producto importado, que debe mantenerse refrigerado y puede perder frescura durante su transporte a México.
“Lo que más nos preocupa es que no engañen al consumidor. Por comprar un huevo más barato pueden terminar llevando a su casa un producto viejo y de menor calidad”, comentó. Para ilustrar la diferencia entre un huevo fresco y uno más antiguo, realizó una prueba en la que el huevo fresco se hundió en agua, mientras que el de mayor antigüedad flotó.
El dirigente recomendó a los consumidores preguntar sobre el origen del huevo en las tiendas y preferir marcas locales para asegurar frescura y calidad. Además, la Unión Nacional de Avicultores ha presentado al menos ocho denuncias ante Cofepris, Profeco y la Secretaría de Economía debido a la entrada de huevo importado que no cumplía con las normas de conservación. Sin embargo, hasta ahora no se han visto acciones concretas por parte de las autoridades.
Aunque aún no se han cuantificado las pérdidas económicas, García de la Cadena confirmó que la sobreoferta del producto importado ha llevado a vender huevo nacional por debajo de los costos de producción. A pesar de esto, aseguró que el abasto de huevo en México está garantizado y recomendó consumirlo bien cocido para aprovechar sus propiedades nutricionales y mantener la seguridad alimentaria.
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