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Veracruz, Ver., 24 de mayo de 2025.- La Secretar\u00eda de Cultura de Veracruz (SECVER) present\u00f3 la exposici\u00f3n 100 platillos t\u00edpicos de cocina tradicional de las 10 regiones del estado, en el marco del Encuentro Cultural Yolpaki. Esta muestra destaca las ra\u00edces, tradiciones y manifestaciones gastron\u00f3micas m\u00e1s emblem\u00e1ticas.<\/p>\n
La exposici\u00f3n, que incluy\u00f3 platillos de origen prehisp\u00e1nico, se instal\u00f3 en la Macroplaza del Centro Hist\u00f3rico del puerto de Veracruz, con el objetivo de ofrecer a los asistentes una experiencia para disfrutar y conocer la vasta riqueza culinaria que constituye una herencia cultural viva.<\/p>\n
De la regi\u00f3n Olmeca, locales y visitantes degustaron platillos como los tamales de chanchamito, las memelas con carne de Chinameca y el mole de quelite. De la regi\u00f3n de Los Tuxtlas, la cocina afrodescendiente con los tacos de mondongo asado, los bu\u00f1uelos de camote y malanga, as\u00ed como los tegogolos.<\/p>\n
El Papaloapan, ofreci\u00f3 el caldo chinanteco de cerdo, tortilla y quesadilla de yuca con pollo y frijol frito; mientras que el Sotavento present\u00f3 las tortitas de tismiche, el famoso arroz a la tumbada y el tapixte de pollo.<\/p>\n
De las Altas Monta\u00f1as, lo m\u00e1s representativo fue el mole, el tlaltonile y el esquimole de gallina; la regi\u00f3n Capital, deleit\u00f3 con los ic\u00f3nicos pambazos, la costilla en salsa de chile seco y el exquisito caf\u00e9 de Coatepec.<\/p>\n
De Nautla llegaron las empapatadas y la cazuela de mariscos; de la regi\u00f3n Totonaca se presentaron la saragaya de caz\u00f3n, el huatape de mariscos y el pulakgstap, un caldo de frijol con ajonjol\u00ed, calabaza y chile verde.<\/p>\n
La Huasteca, mostr\u00f3 el xokmimilli, el xamitl y el patskalli, de la zona baja; as\u00ed como el pikum, el xocoatoli, los tamales de quebrache y las enchiladas de seco, verde y ajonjol\u00ed, de la zona alta.<\/p>\n
La SECVER reitera su invitaci\u00f3n para asistir a las actividades que se realizar\u00e1n durante el Encuentro Cultural Yolpaki este s\u00e1bado y domingo en los recintos culturales y la Macroplaza del Puerto de Veracruz. Sigue las redes sociales de la @SECVEROficial para conocer m\u00e1s informaci\u00f3n sobre esta y todas las actividades culturales que se realizan en el estado.<\/p>\n
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