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\/ Dar\u00edo Pale \/<\/p>\n
17.11.2024. Xalapa, Ver.- M\u00fasica, danza, gastronom\u00eda y artesan\u00edas de la regi\u00f3n huasteca de Veracruz se encuentran este fin de semana en el Barrio M\u00e1gico de Xallitic de Xalapa durante el Festival Huasteco. <\/p>\n
El presidente de la organizaci\u00f3n Huastecos Unidos, Cresencio Hern\u00e1ndez Osorio se\u00f1al\u00f3 que este evento atrae a los habitantes de la zona norte del estado que radican en esta capital y a personas de distintos municipios que gustan de la tradici\u00f3n de la huasteca. <\/p>\n
\u201cHay muchos paisanos que estamos o vivimos en Xalapa y algunos vamos a la huasteca y all\u00e1 convivimos con la familia, con los paisanos, pero hay muchos que ya no regresan, hay muchos que ya se quedaron aqu\u00ed a vivir, algunos porque no pueden, ya est\u00e1n grandes o viven solos ya, otros porque ya no tienen familiares all\u00e1, entonces nos ha tocado que vienen paisanos y dicen qu\u00e9 bueno que hacen este evento porque nos traen un pedazo de la huasteca ac\u00e1 mismo\u201d, se\u00f1alo.<\/p>\n
Desde hace 18 a\u00f1os, Gabriela Ram\u00edrez y David Hern\u00e1ndez comparten sus saberes de la gastronom\u00eda huasteca a los habitantes de Xalapa, son originarios del municipio de Benito Ju\u00e1rez, ubicado en la huasteca baja y ofrecen el tradicional zacahuil, los bocoles y molotes, adem\u00e1s de productos de la regi\u00f3n, en los festivales huastecos y en algunos mercados sobre ruedas de la ciudad. <\/p>\n
\u201cLos bocoles de queso, de frijol molido, frijol entero, manteca de res, tambi\u00e9n estamos preparando los molotes. Tenemos chocolatito, tenemos zacahuil, barbacoa de res. Los huastecos y los no huastecos, prob\u00e1ndolos se acercan. Est\u00e1 muy rico. Estamos en el mercado de la avenida Toluca, los domingos, entre Jalisco y Aguascalientes y los jueves estamos en el mercado del Dique, sobre Atletas\u201d dijo Gabriela Ram\u00edrez. <\/p>\n
Por su parte David Hern\u00e1ndez dio a conocer que, \u201cYa llevamos 14 a\u00f1os trabajando el zacahuil, lo hacemos totalmente tradicional a la zona huasteca, en horno de le\u00f1a, la gente que viene de la zona ac\u00e1 a Xalapa, es lo que viene buscando, la comida. Todo es t\u00edpico de la zona huasteca, por lo tanto, es artesanal todo el producto que traigo. Traigo el pil\u00f3n, all\u00e1 le dicen mancuerna de pil\u00f3n, su proceso es totalmente artesanal, traemos miel, pipi\u00e1n, el ajonjol\u00ed molido en metate con chile\u201d. <\/p>\n
Por \u00faltimo cabe se\u00f1alar que este s\u00e1bado y domingo de 10 de la ma\u00f1ana a 7 de la noche, el Festival Huasteco ofrece productos de esta regi\u00f3n, talleres y la danza de la Viejada, con motivo de las recientes fiestas del Xantolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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