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\/ Dar\u00edo Pale \/ <\/p>\n
02,11.2024. Xalapa, Ver.- Gran variedad de tamales, panes y atoles durante la \u201cFeria del Tamal, Pan y Atole 2024\u201d, donde hay para todos los gustos y diferentes precios los cuales van desde los 15 hasta mas de 60 pesos por cada uno.<\/p>\n
En entrevista Luis Alfonso V\u00e1zquez Leal, dio a conocer que este festival tiene una gran aceptaci\u00f3n por parte de la ciudadan\u00eda ya que cada a\u00f1o afortunadamente hay m\u00e1s derrama econ\u00f3mica y hay m\u00e1s expositores.<\/p>\n
Su stand viene ofreciendo tres diferentes tipos de tamales, el veracruzano de Elote con chile y carne, otro que le dicen bollito es de elote de dulce y el tamal ranchero con carne de cerdo, hecho con cochinita pibil.<\/p>\n
Coment\u00f3 que gracias a que esto no tiene costo para los expositores traten de mantener precios accesibles o los precios que manejan normalmente en sus locales.<\/p>\n
Por otro lado la se\u00f1ora Doria Retureta, de \u201cLas Cazuelas de Mam\u00e1\u201d, trabo el pan \u201cTalavera\u201d el cual es un pan de vainilla, con concentrado de naranja, pero lleva una cubierta en la cual se hace el dise\u00f1o que se conoce como talavera, ya que la base es blanca y la decoraci\u00f3n es azul.<\/p>\n
Tambi\u00e9n trae pan de muerto cubierto en ceniza de totomoxtle mezclada con az\u00facar, la ceniza de totomoxtle es la hoja de ma\u00edz quemada que se quema en los hornos de le\u00f1a donde se cuece el pan.<\/p>\n
Lo que llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n es el \u201catole de nalga\u201d, es de la comunidad de Tolome es realizado con f\u00e9cula de ma\u00edz azul y negro conocido en Xalapa como azul, lleva una cocci\u00f3n muy lenta ya que puede tardar hasta cuatro horas en que este listo y por su color toma un color como morado o lila, lleva cacao y canela.<\/p>\n
Finalmente dijo que se le denomina \u201catole de nalga\u201d porque ya en la cocci\u00f3n tiene una consistencia media gelatinosa y a la hora de tocarla es un golpecito y pareciera como si dieras una nalgada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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