El Festival Gastronómico Guardianas del Maíz se celebra este 5 y 6 de septiembre en el Parque Juárez de Xalapa, con el objetivo de destacar la riqueza cultural y gastronómica de Veracruz. Este evento también busca visibilizar el trabajo de mujeres y comunidades que han preservado durante generaciones los saberes tradicionales relacionados con el maíz.
Jessica Yonné Ramírez Bautista, directora de Artes y Patrimonio de la Secretaría de Cultura de Veracruz, inauguró el festival y subrayó que es una oportunidad para acercar al público a la diversidad biocultural del estado. “Este encuentro busca celebrar y reconocer la riqueza gastronómica y cultural de nuestro estado, así como visibilizar a las mujeres y comunidades que, de generación tras generación, han preservado los saberes tradicionales vinculados con el maíz, nuestra cocina y nuestras semillas nativas”, afirmó.
El festival reúne a cocineras tradicionales, artesanas y artesanos de diversos municipios veracruzanos, quienes ofrecerán degustaciones, productos artesanales y actividades durante los dos días del evento. Ramírez Bautista enfatizó que la gastronomía tradicional no solo es una expresión culinaria, sino una parte esencial de la identidad y patrimonio de los pueblos de Veracruz.
La funcionaria también destacó la importancia de valorar y preservar los conocimientos transmitidos de generación en generación, especialmente en lo que respecta al cultivo y uso del maíz, así como las técnicas tradicionales de preparación de alimentos.
Agradeció la participación de todos los involucrados en la celebración, incluyendo al alcalde de Cerro Azul, Fernando Hernández, y a representantes de la SEDARPA, SESVER y del Tecnológico Superior de Xalapa.
El festival invita a las familias y visitantes a disfrutar de la diversidad gastronómica, artesanal y cultural de Veracruz, acercándose a las historias y conocimientos que mantienen vivas las comunidades portadoras de saberes tradicionales.
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