El Segundo Foro Porcícola Veracruzano se llevó a cabo en Ixhuatlán del Café, logrando una notable participación de productores, investigadores, académicos, expositores y estudiantes. Este evento, realizado en la explanada del parque Miguel Hidalgo, formó parte del Proyecto Jabalí y se realizó el 21 de agosto de 2026.
El foro reunió a miembros del sector porcícola con el objetivo de fortalecer sus conocimientos y compartir experiencias, así como explorar nuevas alternativas para mejorar la producción en la región. El Médico Veterinario Zootecnista Andrés Cervantes Nolasco, junto con el Ayuntamiento de Ixhuatlán del Café y la alcaldesa Viridiana Bretón Feito, impulsaron esta iniciativa para crear espacios de capacitación y vinculación para los productores.
Investigadores y especialistas participaron en el evento, que también contó con la asistencia de estudiantes de la Universidad Mesoamericana de Córdoba. Estos jóvenes tuvieron la oportunidad de interactuar con expertos y aprender sobre diversos temas relacionados con la porcicultura.
La segunda edición del foro incluyó ponencias de especialistas, un área comercial con expositores y espacios dedicados a la gastronomía local. Productores de diferentes regiones de Veracruz, así como de Puebla, Tlaxcala, Chiapas y Tabasco, asistieron, consolidando a Ixhuatlán del Café como un punto de encuentro clave para el sector.
Además de fortalecer la industria porcícola, el evento promovió la riqueza de Ixhuatlán del Café, destacando sus productos locales, gastronomía y atractivos relacionados con el café y el ecoturismo. Así, el foro se estableció como un importante espacio para el aprendizaje y el intercambio de conocimientos entre productores, especialistas y nuevas generaciones interesadas en el desarrollo del sector.
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