El mezcal, con Denominación de Origen y cien por ciento mexicano, se considera la “Capital Mundial” de esta bebida en Oaxaca. Su creciente popularidad ha atraído tanto a turistas nacionales como internacionales, quienes buscan conocer el lugar de producción de esta emblemática bebida que representa la identidad mexicana.
Además de su valor cultural, el mezcal se ha convertido en un símbolo turístico a nivel global. Los visitantes no solo buscan degustar la bebida, sino también explorar los paisajes naturales que la rodean, convirtiéndola en un “Embajador Turístico de México”.
En 2017, durante la presidencia de Enrique Peña Nieto, se estableció el 20 de octubre como el “Día Nacional del Mezcal”, reconociendo el impacto significativo que esta bebida ha tenido en la historia, cultura y tradiciones del país.
A lo largo del tiempo, el proceso de fabricación del mezcal ha evolucionado, reafirmando su estatus como un legado cultural, más allá de ser solo una bebida alcohólica. El turismo relacionado con el mezcal impulsa el desarrollo económico de las regiones productoras, generando empleos y beneficios económicos para los prestadores de servicios turísticos en la llamada “Industria Sin Chimeneas”.
Al consumir mezcal, se apoya a miles de productores, desde los que cosechan el agave hasta los maestros “mezcaleros” y embotelladores, muchos de los cuales provienen de comunidades rurales. En reuniones y celebraciones, es común escuchar expresiones como: “En este mundo terrenal, es oro líquido el mezcal” o “Bebe el agua a chorros y el mezcal a sorbos”. ¡Salud!
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